Couteaux de Cuisine, Ustensiles de Cuisine, Coutellerie

• La pierre à aiguiser, vendue avec son socle, est une solution efficace. Elle requiert néanmoins un savoir-faire précis peu compatible avec le débutant. Plus la dureté de l’acier est élevée, plus la lame sera dure et le fil sera cassant.

C’est à Thiers, berceau historique de couteaumatsato.fr la coutellerie française, que nos artisans donnent vie à ces dessins. Ce dialogue constant entre notre vision parisienne et le savoir-faire ancestral de Thiers est l’âme même d’ETCH. C’est là que le geste rencontre l’idée, perpétuant une tradition d’excellence pour créer des couteaux modernes et durables, dignes de leur place d’honneur dans votre cuisine.

Coffret Trio Parallèle

• Néanmoins, la lame dentelée reste nettement plus adaptée à la découpe d’une croûte bien croustillante.
• Le couteau de chef est un couteau entre 20 – 30 cm et doté d’une lame épaisse.
• Cela évite non seulement les accidents, mais également les dommages à la lame.
• Couteaux japonais haut de gamme les plus récents et les plus tendance.

Cette garde, comme son nom l’indique, disposée entre le manche et la lame, évite à la main de glisser malencontreusement vers le côté tranchant. Sa lame large, lourde, tranchante et alvéolée, légèrement arrondie en son extrémité, facilite les coupes fines, en bâtonnets ou en rondelles. Le manche, ainsi minutieusement sculpté, témoigne du savoir-faire ancestral de l’époque, où chaque détail, chaque matériau choisi avec soin, raconte une histoire de noblesse et d’excellence. Les places achetées pour une date précise ne pourront être échangées sur une autre date.

Couteau d’Office XL

Vous n’avez pas envie de couteaux ou de gros blocs sur votre plan de travail ? Partez sur un ensemble à couteaux avec un sac à couteaux dans lequel transporter vos couteaux en toute sécurité. Le couteau du chef, avec sa lame polyvalente de 20 à 25 cm, s’adapte à la majorité des tâches culinaires, de la découpe des viandes au hachage des herbes. Le Santoku, lui, est originaire du Japon, mais a su conquérir le monde entier grâce à sa beauté et son efficacité.

Les caractéristiques distinctives d’un couteau japonais :

Il offre une parfaite alternative aux différents couteaux de boucher. Pour ranger facilement différents couteaux ou un set, l’idéal est d’opter pour un bloc à couteaux, qui empêche la lame de s’émousser. Les blocs à couteaux peuvent être vendus avec un set complet de couteaux ou non. Lame en acier Nitrox® (58 HRC), pour un tranchant d’exception qui dure. Savoir-faire de Thiers, forgée et assemblée dans le berceau de la coutellerie française. Voici, en toute transparence, les caractéristiques techniques qui font de nos couteaux des outils fiables et performants.

Découvrez 5 anciennes marques de couteaux emblématiques qui ont marqué l’histoire de la coutellerie française et leur héritage. Les lames en céramique (souvent en oxyde de zirconium) sont extrêmement dures (environ 70 HRC), ce qui leur confère un tranchant qui dure très longtemps et une légèreté surprenante. Elles ne rouillent pas et ne transfèrent pas de goût aux aliments.